第六十七章:教导马华
“刘姐，要是不让师兄做了那谁做，事先说好，我可做不了。”胖子连忙说道。
不用想就知道，马华后面一定会挨批，他可不行挨批。
“原本就没指望过你。”看到胖子的样子，刘岚没好气的说道。
胖子也没在意，反正不让他做就好。
不过除了他和马华，在场的还有谁能做小锅菜吗？
还没等胖子问出口，刘岚就问道：“林工你看一下，还需要什么东西吗？”
“不用了！”林卫东朝着周围看了一眼，轧钢厂确实不愧是个万人大厂。
各种食材还是比较丰富的。
而且调料种类也不少，虽然比不林卫东家的，但也是不错了。
“马华，你来给我打下手。”林卫东挽起袖子说道。
“啊？”马华还没反应过来。
“啊什么，还不快去。”刘岚推了马华一把。
“哦，林工我要做什么？”马华连忙说道。
“先重新切几个土豆，切成丝之后，用清水泡起来。”一边说着，林卫东一边开始处理其他的材料。
素菜就不多说了，但是鸡和鱼，他要亲自处理。
“对了，食堂里有没有卤好的肉，或者是花生藕片什么的，我先做两个凉菜送过去。”
“有的！”刘岚连忙去把食堂里的卤肉拿了出来。
林卫东看了一下，种类还挺杂。
而且不光是普通的卤肉，林卫东好在里面看到了牛舌，牛肚之类的东西，正好可以再做道夫妻肺片。
至于其他的，回锅肉，麻婆豆腐，鱼香肉丝，辣子鸡。
鱼的话正好可以做酸菜鱼，这个时候应该还没人会做。
最后在来几道素菜齐活。
对了，还有京酱肉丝，林卫东比较喜欢吃。
可惜没有血，要不然林卫东高低给他整个毛血旺。
“刘姐，林工这能行吗？”胖子拉着刘岚，小声的问道。
“问那么多干嘛，看着就行了。”刘岚没好气的说道。
其实它对林卫东也没什么信心。
但是随后他们就震惊了，在林卫东的双手下，那些卤肉全部被切成了厚度相同的薄片。
牛舌，牛肚之类的也是快速切好，然后林卫东调制起了辣椒油。
夫妻肺片好不好吃，全在料。
红通通的辣椒油撒芝麻，然后一拌，看着就很有食欲。
“还不错！”唱了一口之后，林卫东点头说道：“可以端去了。”
而这个时候，后厨里的人已经惊呆了。
听到林卫东的话，才陆续回过神来。不过林卫东在看向正在切土豆的马华之后，却是皱了皱眉。
土豆丝切的还行，毕竟都在后厨切两三年了，熟能生巧。
不过他的手法，却是一副很业余的样子，就像是自己瞎捉摸出来的一样。
“何雨柱没教过你们切菜的手法？”
“切菜还要手法吗？直接切不就行了？”马华茫然的抬起头。
“还真是够可以的。”
要说何雨柱不会手法什么的，林卫东那绝对是不相信。
毕竟何雨柱可是谭家菜的正统传人。
也正是因为如此，何雨柱的身份才值得推敲。
因为谭家菜，是著名的官方菜之一，怎么可能没有详细的传承。
如今看来，何雨柱只是不想教。
何雨柱一直奉行的想法就是教会徒弟饿死师傅。
而他做的也很成功，现在这个食堂，离开了他何雨柱，几乎都不能运转了。
只不过林卫东没想到，何雨柱竟然这么扣，连一些简单的切菜手法都不教。
“你先停一下，仔细看着。”林卫东走了过去，把菜刀切了过来。
随后在马华的注视下，用着很慢的速度切了一刀，然后开始缓慢加速，并且越来越快。
等到马华回过神来之后，案板已经出现了一堆细如发丝的土豆丝。
“看明白了吗？”林卫东问道。
马华先是点了点头，不过又摇了摇头。
“看不懂没关系，可以再来一次。”说着林卫东就又拿了一颗土豆。
用着比刚才更慢的速度切了起来。
同时一边讲解道：“要这样用力，以这种角度，这样切菜不仅更加省力，也更好控制。”
随着林卫东的讲解，周围的其他人，也都看了过来。
“这次看明白了。”
马华勉强的点了点头。
“还行，以后可以试着练练。”林卫东点了点头。
马华或许可以培养一下，虽然不是很出色，但起码知道尊师重道，算是比较忠心的。
另外在后厨多培养几个厨子出来，也省的何雨柱以为自己很牛批，动不动就尥蹶子。
等以后再像今天这样，杨厂长都不会保他，只会让他能干干，不能干滚蛋。
随后林卫东找来了一些开水，他为了炫技，把土豆丝切的那么细，那可就不能直接炒了。
这一下锅炒两下，还不得直接变成土豆泥。
所以这玩意要用开水烫，稍微烫一下就熟了。
然后直接用调料拌。
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不用想就知道，马华后面一定会挨批，他可不行挨批。
“原本就没指望过你。”看到胖子的样子，刘岚没好气的说道。
胖子也没在意，反正不让他做就好。
不过除了他和马华，在场的还有谁能做小锅菜吗？
还没等胖子问出口，刘岚就问道：“林工你看一下，还需要什么东西吗？”
“不用了！”林卫东朝着周围看了一眼，轧钢厂确实不愧是个万人大厂。
各种食材还是比较丰富的。
而且调料种类也不少，虽然比不林卫东家的，但也是不错了。
“马华，你来给我打下手。”林卫东挽起袖子说道。
“啊？”马华还没反应过来。
“啊什么，还不快去。”刘岚推了马华一把。
“哦，林工我要做什么？”马华连忙说道。
“先重新切几个土豆，切成丝之后，用清水泡起来。”一边说着，林卫东一边开始处理其他的材料。
素菜就不多说了，但是鸡和鱼，他要亲自处理。
“对了，食堂里有没有卤好的肉，或者是花生藕片什么的，我先做两个凉菜送过去。”
“有的！”刘岚连忙去把食堂里的卤肉拿了出来。
林卫东看了一下，种类还挺杂。
而且不光是普通的卤肉，林卫东好在里面看到了牛舌，牛肚之类的东西，正好可以再做道夫妻肺片。
至于其他的，回锅肉，麻婆豆腐，鱼香肉丝，辣子鸡。
鱼的话正好可以做酸菜鱼，这个时候应该还没人会做。
最后在来几道素菜齐活。
对了，还有京酱肉丝，林卫东比较喜欢吃。
可惜没有血，要不然林卫东高低给他整个毛血旺。
“刘姐，林工这能行吗？”胖子拉着刘岚，小声的问道。
“问那么多干嘛，看着就行了。”刘岚没好气的说道。
其实它对林卫东也没什么信心。
但是随后他们就震惊了，在林卫东的双手下，那些卤肉全部被切成了厚度相同的薄片。
牛舌，牛肚之类的也是快速切好，然后林卫东调制起了辣椒油。
夫妻肺片好不好吃，全在料。
红通通的辣椒油撒芝麻，然后一拌，看着就很有食欲。
“还不错！”唱了一口之后，林卫东点头说道：“可以端去了。”
而这个时候，后厨里的人已经惊呆了。
听到林卫东的话，才陆续回过神来。不过林卫东在看向正在切土豆的马华之后，却是皱了皱眉。
土豆丝切的还行，毕竟都在后厨切两三年了，熟能生巧。
不过他的手法，却是一副很业余的样子，就像是自己瞎捉摸出来的一样。
“何雨柱没教过你们切菜的手法？”
“切菜还要手法吗？直接切不就行了？”马华茫然的抬起头。
“还真是够可以的。”
要说何雨柱不会手法什么的，林卫东那绝对是不相信。
毕竟何雨柱可是谭家菜的正统传人。
也正是因为如此，何雨柱的身份才值得推敲。
因为谭家菜，是著名的官方菜之一，怎么可能没有详细的传承。
如今看来，何雨柱只是不想教。
何雨柱一直奉行的想法就是教会徒弟饿死师傅。
而他做的也很成功，现在这个食堂，离开了他何雨柱，几乎都不能运转了。
只不过林卫东没想到，何雨柱竟然这么扣，连一些简单的切菜手法都不教。
“你先停一下，仔细看着。”林卫东走了过去，把菜刀切了过来。
随后在马华的注视下，用着很慢的速度切了一刀，然后开始缓慢加速，并且越来越快。
等到马华回过神来之后，案板已经出现了一堆细如发丝的土豆丝。
“看明白了吗？”林卫东问道。
马华先是点了点头，不过又摇了摇头。
“看不懂没关系，可以再来一次。”说着林卫东就又拿了一颗土豆。
用着比刚才更慢的速度切了起来。
同时一边讲解道：“要这样用力，以这种角度，这样切菜不仅更加省力，也更好控制。”
随着林卫东的讲解，周围的其他人，也都看了过来。
“这次看明白了。”
马华勉强的点了点头。
“还行，以后可以试着练练。”林卫东点了点头。
马华或许可以培养一下，虽然不是很出色，但起码知道尊师重道，算是比较忠心的。
另外在后厨多培养几个厨子出来，也省的何雨柱以为自己很牛批，动不动就尥蹶子。
等以后再像今天这样，杨厂长都不会保他，只会让他能干干，不能干滚蛋。
随后林卫东找来了一些开水，他为了炫技，把土豆丝切的那么细，那可就不能直接炒了。
这一下锅炒两下，还不得直接变成土豆泥。
所以这玩意要用开水烫，稍微烫一下就熟了。
然后直接用调料拌。
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